Ricette salutari dal mondo
Torna l’autunno e con lui la voglia di sapori dolci che dal forno inebriano casa! Io mi incanto a guardare la planetaria che gira e gira; e adoro quando finalmente posso affondare le mani nell’impasto! Faccio questo pane per la colazione e lo trovo perfetto, con il suo gusto dolce, quel tanto che basta e che si esalta, se accompagnato da marmellata e frutta fresca!
Qualche anno fa in quel di Manchester, mentre gironzolavo per il centro, nel mio tempo libero dallo studio, sono incappata in una bellissima libreria… inutile dirvi quanto adoro le librerie e quanto tempo ci passo quando sono all’estero!!! Devo sempre fare i conti con il peso della valigia e ahimè i libri non son proprio leggeri quindi impiego ore per decidere cosa acquistare e cosa no! Valuto le ricette, come sono state scattate le foto, l’impaginatura… per essere scelto, un libro deve avere tutto quello che piace a me! Quel giorno ho trovato un libricino leggero, dalle foto accattivanti e dedicato interamente alle torte magiche… non potevo farmelo scappare! Vi propongo una mia versione di questa particolare torta dal cuore “budinoso” che viene definita magica per le tre consistenze che si formano al suo interno. Pan di spagna, flan e budino, tutto con un unico impasto!
Le uova in camicia sono un grande classico che non passa mai di moda. Un piatto velocissimo da preparare, semplice e genuino! Il tuorlo diventa cremoso come una ricca salsa che abbraccia le verdure e le esalta, il parmigiano dona sapidità e il limone aggiunge quel tocco aspro che rende il tutto un equilibrio perfetto.
Non ho assaggiato nulla che contenesse cacao per 15 anni poi nel mese di marzo dell’anno scorso, la scoperta: il cioccolato non era più mio nemico!!!! Devo dire che mi hanno brillato gli occhi. Finalmente posso gustarmi questi dolcetti che non hanno niente da invidiare ai classici francesi ma non contengono zucchero raffinato, grassi animali e farine sbiancate! Davvero un esplosione di gusto, senza peccato!
Continue reading “TORTINO AL CIOCCOLATO con coulis di fragole”
Visitai per la prima volta la Francia all’età di sedici anni e quei ricordi sono un po’ sbiaditi; come sempre però, riesco a rivivere nella mia mente dei frammenti di episodi accaduti durante il mio viaggio. Ecco, mi vedo, una locanda, un tavolo gremito di ragazzini entusiasti, il “garçon” che passa con la comanda ed io che ordino una Galette.
Continue reading “GALETTES BRETONNES – Crêpes di grano saraceno”
Un classico della cucina francese adottato in tutto il mondo….chi non conosce la Maionese? Se siete golosi come me, concedetevela ogni tanto con moderazione ed evitate di acquistarla già confezionata perché ci vogliono solo 5 minuti per farne una versione vegana che nulla ha da invidiare a quella classica!
