Ricette salutari dal mondo
Il tramonto, i piedi nudi sulla sabbia, la spiaggia quasi deserta, la musica in sottofondo, noi con un delizioso drink in mano… ci siamo gustati un attimo di paradiso! A questo squisito cocktail si legheranno per sempre ricordi ed emozioni, di un viaggio indimenticabile, in quella terra d’incanto che è la mia amata Bali!
La prima cosa che mi insegnarono a fare nella scuola di cucina a Bali fu proprio il Sambal; in un grande mortaio di pietra venivano pestati tutti gli ingredienti fino a formare una crema grossolana perfetta nel suo equilibrio! Esso è alla base di moltissime ricette indonesiane e ne esistono tantissime varietà regionali ma sicuramente per apprezzarlo dovete amare il piccante, anche se nulla vi vieta di farlo, nella vostra cucina, eliminando il peperoncino!
Provo ancora molta emozione nel ripensare al mio viaggio a Bali….un mondo di colori, sapori, natura e spiritualità unici nel suo genere. Il primo piatto che ho assaggiato sull’isola, è stato proprio il Nasi Goreng ed è così che è sbocciato l’amore x la cucina Balinese….ricca di sapori e gusto, armoniosa e complessa nelle sua semplicità!