Ricette salutari dal mondo
Il profumo di questa salsa freschissima mi riporta subito in Grecia! Le acque cristalline, la sabbia chiara, il localino sempre in festa dove cenare pieds dans l’eau! Così in riva al mare che rischiavo di bagnarmi davvero i piedi! Aaah, ci tornerei seduta stante!!!
Una crema deliziosa che mi porta a vagare con la mente…in Egitto, in Turchia, in Nord Africa, in Grecia….non ha un’origine precisa ma è diffusa in tanti bei paesi! Ho pensato di abbinarlo alle patate dolci, al posto del pane o delle verdure fresche, per un connubio insolito ma davvero gustoso!!! Veloce, fresco e fantastico per un aperitivo!!!
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Non mi ricordo nemmeno il sapore di quello “originale”. L’ho sicuramente assaggiato da bambina ma non me lo ricordo proprio. Devo dire però che il pesto è talmente versatile e facile da preparare che mi spinge a provarlo, sempre in versioni diverse! Eccone una!
Un classico della cucina francese adottato in tutto il mondo….chi non conosce la Maionese? Se siete golosi come me, concedetevela ogni tanto con moderazione ed evitate di acquistarla già confezionata perché ci vogliono solo 5 minuti per farne una versione vegana che nulla ha da invidiare a quella classica!
La prima cosa che mi insegnarono a fare nella scuola di cucina a Bali fu proprio il Sambal; in un grande mortaio di pietra venivano pestati tutti gli ingredienti fino a formare una crema grossolana perfetta nel suo equilibrio! Esso è alla base di moltissime ricette indonesiane e ne esistono tantissime varietà regionali ma sicuramente per apprezzarlo dovete amare il piccante, anche se nulla vi vieta di farlo, nella vostra cucina, eliminando il peperoncino!