Ricette salutari dal mondo
Uno dei dolci americani che preferisco, con quel sentore di banana e la consistenza morbida; quando lo preparo, devo nasconderlo per farlo durare più di una giornata, tutti ne vanno ghiotti! A Sydney è stata la mia colazione per una settimana! Iniziavo la giornata con una bella fettona, riscaldata nel tostapane, con sopra yogurt di cocco e mirtilli freschi! Una vera goduria!
La prima volta che lo acquistai mi trovavo a Melbourne, due anni fa, e da allora non ho smesso di prepararlo e di mangiarlo per colazione o a merenda, alternandolo a quello di arachidi o di semi misti! Mi piace quel sapore intenso di cioccolato con un dolce retrogusto di cocco! Fatelo e non ve ne pentirete! Vi avviso, crea dipendenza!
Ormai due anni fa, in quel di Manchester, ho avuto occasione di assaggiare questo gustoso dolcetto! E’ una preparazione tipica del Natale inglese e nella sua forma classica è una carinissima crostatina monoporzione. Io, per praticità, ne ho preparata una versione full-size, vegana, sana e soprattutto deliziosa!
Quando fuori piove e l’aria natalizia comincia a farsi sentire, io sfornerei solo biscotti!!! E questi sono dolci e cioccolatosi, l’ideale per coccolarsi un po’! Ma non vi fate ingannare dal loro aspetto godurioso perché sono anche sanissimi!!! Quindi quest’anno, a Babbo Natale, lasciamo questi vicino al camino!!!
Mi piace cambiare, in generale ma soprattutto quando si tratta di cibo! E quando mi alzo la mattina, non voglio annoiarmi con la stessa colazione! Così che si tratti di una cosa veloce come latte e biscotti o di una preparazione come pancakes o muffins… mi organizzo la sera prima e il mattino mi prendo sempre il tempo per farla e soprattutto per gustarmela! Penso che sia un modo per prendermi cura di me, per dare subito un input positivo alla giornata, quasi una coccola e questi biscotti sono perfetti per cominciare con il piede giusto!
Ho pensato a questa ciambella per più di un mese! Avevo una fila di ricette da fare e poco tempo per realizzarle quindi è rimasta lì, nel cassetto delle mie idee, a maturare e nel tempo si è evoluta! Si perché, appena ho 5 minuti liberi, io leggo libri di cucina e così gli ingredienti mi si accavallano in testa! E le idee fanno a gara per essere realizzate per prime! Insomma, se volete farmi felice, chiudetemi in cucina e buttate via la chiave!!!
Possiamo ormai trovare l’avocado in qualsiasi supermercato ma la sua versatilità in cucina, a molti, non è ancora nota. Io lo utilizzo sia nel dolce che nel salato! Con il suo gusto neutro è perfetto per dare consistenza a moltissimi piatti! E quando ho voglia di qualcosa di dolce, goloso, morbido ma soprattutto cioccolatoso, mi preparo questa deliziosa mousse!
C’è ancora qualche giornata d’estate che mi permette di fare colazione in giardino e respirare aria nuova mentre mi gusto una delle mie colazioni preferite! Di quelle che mi danno la carica giusta per pensare come affrontare un nuovo inizio, lasciandomi alle spalle le vacanze appena passate. Senza malinconia ma già con il desiderio di un nuovo viaggio!
Il tramonto, i piedi nudi sulla sabbia, la spiaggia quasi deserta, la musica in sottofondo, noi con un delizioso drink in mano… ci siamo gustati un attimo di paradiso! A questo squisito cocktail si legheranno per sempre ricordi ed emozioni, di un viaggio indimenticabile, in quella terra d’incanto che è la mia amata Bali!
Guardo la mia ciotola e mi sento bene! Un tripudio di colori, forme, frutta, cereali e grassi buoni!!! Come si fa a non amarla?!? Per non parlare della consistenza… a metà fra un gelato e uno smoothie, dolce e fresca, va giù che è una meraviglia!!! Ma il bello sta negli ingredienti, che sono tutta salute!!! L’Acai è una bacca, originaria dell’Amazzonia, ricca di antociani, acidi grassi e aminoacidi, contiene ancora più antiossidanti dei mirtilli oltre a proteine, fibre, vitamine e minerali preziosi per il nostro organismo. Unita quindi a cereali, semi e frutta, è un’esplosione di benessere!!!