La prima volta che lo acquistai mi trovavo a Melbourne, due anni fa, e da allora non ho smesso di prepararlo e di mangiarlo per colazione o a merenda, alternandolo a quello di arachidi o di semi misti! Mi piace quel sapore intenso di cioccolato con un dolce retrogusto di cocco! Fatelo e non ve ne pentirete! Vi avviso, crea dipendenza!
BURRO DI MANDORLE, CACAO E COCCO
Ingredienti
- 200 g Mandorle
- 1 cucchiaio Succo d’agave o altro dolcificante a piacere
- un pizzico Sale fino
- 15 g Cacao amaro
- 50 g Cocco grattugiato
Istruzioni
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Disponete le mandorle su una teglia con carta forno e cuocete a 180°C per circa 10 minuti.
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Fate raffreddare le mandorle poi mettetele in un mixer potente e frullate qualche minuto.
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Aggiungete lo sciroppo e il sale e continuate a frullare finché il composto si surriscalderà ed inizierà a diventare cremoso; ci vorranno dai 5 ai 10 minuti, a seconda della potenza del mixer.
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Unite il cacao e il cocco, frullate qualche istante ed è pronto!
Note
La riuscita del burro dipende tutta dal mixer che utilizzate! Continuate a frullare finché le mandorle non inizieranno a rilasciare olio! Altrimenti avrete un composto farinoso e non un burro denso e cremoso!
Ovviamente potete sostituire le mandorle con altra frutta secca di vostro gradimento!
Se non avete un robot da cucina potente, potete aggiungere un cucchiaio d’olio di girasole alle mandorle mentre le frullate.
Si conserva in frigorifero per circa 2 settimane.
