Categoria: Piatti unici

CREMA DI ZUCCA

Fuori nevica da qualche da giorno e il freddo è pungente ma c’è qualcosa di magico in questo panorama tutto bianco. Se non fosse un impedimento alla vita di tutti giorni, vorrei più neve! Da bambina la adoravo, ci giocavo e trascorrevo ore in giardino, noncurante del freddo; vorrei ritrovare quell’entusiasmo, nel vederla cadere. Ho fatto un pupazzo, mi è sembrato un regalo a quella bambina. Ho cucinato una zuppa dal colore acceso, il sapore dolce e me la sono gustata, bella fumante, davanti alla finestra pensando al tempo che scorre.

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LASAGNE SENZA IMPASTO

Manca poco e io sono in piena frenesia prenatalizia! La lista delle cose da fare è ancora lunga e il tempo non basta mai! La vigilia poi è troppo corta per riuscire a far tutto! Ma per fortuna le lasagne sono già fatte! Adoro questo piatto e sono anni che me lo gusto il giorno di Natale! E la cosa più bella è che posso prepararlo settimane prima, congelarlo e cuocerlo il giorno stesso! Sano, leggero e gustoso, vegano, insomma come si può farne a meno?!?!

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STRUDEL CON ALGA E BROCCOLI

La prossima settimana si festeggia il Thanksgiving Day in America e già da qualche anno ho iniziato anch’io questa tradizione! Ovviamente, non per gli stessi motivi e nemmeno nello stesso giorno, che cade sempre il quarto giovedì di novembre. Io festeggerò il mio personale Giorno del Ringraziamento, la domenica successiva e questo perché ritengo ci sia sempre almeno una motivazione per essere grati per la vita che abbiamo e per le persone che ne fanno parte! Quello che vi propongo è solo l’antipasto del mio lauto pranzo, uno strudel gustoso e sano che potete preparare in anticipo, perfetto per qualsiasi ricorrenza! Non ci saranno tacchini alla mia tavola ma una famiglia che si vuole bene e che ringrazia di poter stare insieme!

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GREEN CURRY CON VERDURE

La Thailandia mi è rimasta nel cuore e con lei la sua cucina! Mentre ero a Chiang Mai, ho avuto modo di partecipare a una lezione sulla preparazione di alcuni piatti tipici e tra questi c’era il mio amato curry verde! Ovviamente per poterlo riprodurre, una volta a casa, ho dovuto cambiare parecchi ingredienti ma vi assicuro che nell’insieme i sapori ci sono tutti! Cremoso, speziato e leggermente piccante, questo curry a me fa impazzire! Me lo gusto e mi sembra di essere ancora là!!!

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TACOS EXPRESS

Quando arrivammo a Dallas era ormai sera tardi, non avevamo ancora cenato e non avevo davvero voglia di mettermi a cercare un ristorante che avesse nel menu piatti, per me, commestibili! Ma la fortuna ha voluto che lungo il tragitto verso il nostro appartamento, ci imbattessimo in un Whole Foods Market!!! Non so dirvi quanto io ami quel posto!!! E proprio lì ho potuto gustare i tacos, simili a questi che vi propongo oggi!

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ACAI BOWL

Guardo la mia ciotola e mi sento bene! Un tripudio di colori, forme, frutta, cereali e grassi buoni!!! Come si fa a non amarla?!? Per non parlare della consistenza… a metà fra un gelato e uno smoothie, dolce e fresca, va giù che è una meraviglia!!! Ma il bello sta negli ingredienti, che sono tutta salute!!! L’Acai è una bacca, originaria dell’Amazzonia, ricca di antociani, acidi grassi e aminoacidi, contiene ancora più antiossidanti dei mirtilli oltre a proteine, fibre, vitamine e minerali preziosi per il nostro organismo. Unita quindi a cereali, semi e frutta, è un’esplosione di benessere!!!

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PANZANELLA

Vi ho già raccontato che purtroppo non posso mangiare pane e lievitati in generale, ma questo non vuol dire che costringa la mia famiglia a farne a meno, anzi! A me piace cucinare di tutto e spesso cucino per amore, non per saziarmi! Preparo questo piatto quando il caldo è così pesante da non aver voglia di accendere nemmeno un fornello, per fortuna a mio marito piace moltissimo (se potesse lui si nutrirebbe di solo pane) quindi mette tutti d’accordo!
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COUS COUS DI VERDURE AL CURRY

Adoro il cous cous in questo modo! Tante verdurine che cuociono in pochissimo tempo e il curry che gli dà tutto il gusto di paesi lontani! Io poi ho usato un curry in polvere arrivato direttamente dall’India, che dire…squisito! Grazie Isa! E’ un piatto semplicissimo ma ricco di sapore!! E che non conosce stagioni, è buono sia caldo che freddo!

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ONIGIRI

“Ce n’è uno qui di fianco all’albergo, aperto 24 ore su 24, l’ho intravisto mentre scendevo dal taxi!” e così nonostante fossero ormai le 22:00 e avessimo affrontato un giorno di viaggio, mio marito si è rassegnato ad accompagnarmi nel piccolo supermarket! Ovviamente c’era un mondo da scoprire, un’infinità di prodotti che non avevo mai visto prima e molti che non riuscivo nemmeno ad interpretare! Tutto rigorosamente scritto in giapponese, in verticale e senza traduzioni in altre lingue! Quando, nel banco frigo, ho trovato dei piccoli triangoli avvolti interamente nell’alga, ci ho messo un po’ a riconoscerli… ma poi ho capito! Erano Onigiri!!! Così ho acquistato tutti e tre i gusti disponibili e utilizzato (come sempre) mio marito come cavia! Tonno, salmone e umeboshi… questo nascondevano al loro interno! E’ stato amore!!! Pratici, veloci e sazianti, ci hanno accompagnato per tutto il viaggio!

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