Ricette salutari dal mondo
La prima volta che lo acquistai mi trovavo a Melbourne, due anni fa, e da allora non ho smesso di prepararlo e di mangiarlo per colazione o a merenda, alternandolo a quello di arachidi o di semi misti! Mi piace quel sapore intenso di cioccolato con un dolce retrogusto di cocco! Fatelo e non ve ne pentirete! Vi avviso, crea dipendenza!
Avete mai assaggiato una Pavlova? Beh, nel nostro paese non è molto conosciuta ed è raro trovarla in una pasticceria o al ristorante. In tutta onestà, non ne ero molto attratta, pensavo fosse un dolce un po’ stucchevole… ma mi sono dovuta ricredere!!! E’ una delizia dall’esterno croccante, che racchiude un morbido cuore, dove la dolcezza si sposa con l’acidità della frutta, per funzionare a meraviglia!
Gli australiani mangiano un’infinità di piatti a colazione ma molti di questi non sono assolutamente sani! Un piatto però, che non manca mai, in un buffet per la colazione, è il Bircher Muesli ed è la scelta migliore che possiate fare! Quella che vi propongo è una rivisitazione della versione australiana ma sappiate che l’origine di questo piatto è svizzera e prende il nome dal suo creatore, il dottor Max Bircher Benner.
Durante la visita di Fraser Island, l’isola di sabbia più grande al mondo, abbiamo pranzato in un ristorante con menù a buffet. Fra le tante portate proposte, il Coleslaw ha attirato più di tutte la mia attenzione ma non ho potuto assaggiarlo perché conteneva yogurt. Come sempre, l’ho fatto assaggiare a mio marito che mi ha confermato che, nella sua semplicità, era proprio buono! E’ stata la prima ricetta che ho riprodotto appena tornata a casa!
Per questa ricetta ho preso spunto da un libro acquistato durante il mio viaggio in Australia. La ricetta non prevedeva l’utilizzo di alcun tipo di dolcificante ma il passion fruit che possiamo acquistare in Italia non possiede la dolcezza di quello australiano, per non dire che non ha nemmeno lo stesso colore! Mi sono accontentata di dolcificare con la stevia!
Vorrei riportare la mia mente ad Agosto quando, a Bondi Beach, ho scoperto l’esistenza di un piccolo ristorantino dove producevano esclusivamente VEGAN PIE!!!!
Con mia immensa gioia ho potuto provare uno dei piatti più tipici del continente Australiano; ringrazio, con gli occhi a cuore, il simpatico proprietario che quando mi ha vista ordinare ben quattro pie, mi ha chiesto divertito se avessi molta fame!
Ho provato a riprodurre quella che mi aveva soddisfatta di più nel gusto.