Ricette salutari dal mondo
Per me è sempre un piacere ritrovarmi a fare quattro chiacchiere con un’amica davanti a un bicchiere di vino e mi piace anche stuzzicare qualcosa di gustoso ma che mi faccia bene! Questi biscotti sono perfetti per l’aperitivo accompagnati da hummus, salse o formaggi. Sono così buoni che a volte li uso anche a pranzo, come sostituti del pane!!!
Mi capita più spesso di organizzare aperitivi che cene vere e proprie… sarà che a me piace tanto sorseggiare un buon vino mentre chiacchiero e stuzzico qualcosa di buono! E poi è molto più veloce, pratico e informale! Quello che faccio per vivere al meglio questi momenti di convivialità, è preparare degli stuzzichini sani, gustosi e preferibilmente mini-size!! Come queste polpettine che vanno letteralmente a ruba!!!
Il tramonto, i piedi nudi sulla sabbia, la spiaggia quasi deserta, la musica in sottofondo, noi con un delizioso drink in mano… ci siamo gustati un attimo di paradiso! A questo squisito cocktail si legheranno per sempre ricordi ed emozioni, di un viaggio indimenticabile, in quella terra d’incanto che è la mia amata Bali!
Un’insalata che non manca mai nelle mie cene d’agosto, fresca, dolce e sapida allo stesso tempo! Anche i miei ospiti più scettici l’hanno apprezzata! Io me ne faccio addirittura una versione con il tofu… e diciamolo… immagino che non sia la stessa cosa, ma è buona pure quella!!!
Il profumo di questa salsa freschissima mi riporta subito in Grecia! Le acque cristalline, la sabbia chiara, il localino sempre in festa dove cenare pieds dans l’eau! Così in riva al mare che rischiavo di bagnarmi davvero i piedi! Aaah, ci tornerei seduta stante!!!
“Ce n’è uno qui di fianco all’albergo, aperto 24 ore su 24, l’ho intravisto mentre scendevo dal taxi!” e così nonostante fossero ormai le 22:00 e avessimo affrontato un giorno di viaggio, mio marito si è rassegnato ad accompagnarmi nel piccolo supermarket! Ovviamente c’era un mondo da scoprire, un’infinità di prodotti che non avevo mai visto prima e molti che non riuscivo nemmeno ad interpretare! Tutto rigorosamente scritto in giapponese, in verticale e senza traduzioni in altre lingue! Quando, nel banco frigo, ho trovato dei piccoli triangoli avvolti interamente nell’alga, ci ho messo un po’ a riconoscerli… ma poi ho capito! Erano Onigiri!!! Così ho acquistato tutti e tre i gusti disponibili e utilizzato (come sempre) mio marito come cavia! Tonno, salmone e umeboshi… questo nascondevano al loro interno! E’ stato amore!!! Pratici, veloci e sazianti, ci hanno accompagnato per tutto il viaggio!
Pane, focaccia, pizza, non so nemmeno io come definirla… ma quando arrivo di corsa all’ora di cena, e non ho idea di cosa preparare, questa è una delle mie ricette preferite! In casa la farina non manca mai, posso utilizzare tutte le verdure che avanzano in frigo e così in un batter d’occhio, la panfocaccia è servita!
Una crema deliziosa che mi porta a vagare con la mente…in Egitto, in Turchia, in Nord Africa, in Grecia….non ha un’origine precisa ma è diffusa in tanti bei paesi! Ho pensato di abbinarlo alle patate dolci, al posto del pane o delle verdure fresche, per un connubio insolito ma davvero gustoso!!! Veloce, fresco e fantastico per un aperitivo!!!
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La quinoa è uno pseudocereale dalle fantastiche virtù; è ricca di proteine, priva di glutine, possiede più calcio del latte vaccino e contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali, insomma non si può volere di più! Ve la propongo travestita da hamburger così da utilizzarla anche nei vostri secondi piatti!
Nella quiete del pomeriggio, all’ombra di una quercia, avvolta dal tepore di quest’aria estiva, con i miei pensieri e con in mano una bevanda del colore del sole che dona energia non appena la si guarda, sognando un’India che prima o poi mi vedrà arrivare!