Ricette salutari dal mondo
Apro la dispensa ed è lì… quell’avanzo di colomba che a nessuno va più di mangiare così, “nudo e crudo”. Ho già provato a rifilarlo a mio marito per colazione: ”Dai ci spalmi un po’ di crema al cioccolato!”. Niente da fare! E allora (perché non si butta via niente) non mi resta che cambiargli faccia e trasformarla in un dessert! Veloce, gustoso e salutare!
Questo dolce spagnolo è semplice, veloce e gustoso. Si prepara da secoli e ogni anno, già qualche settimana prima di Pasqua, appare nelle vetrine delle pasticcerie di tutta la spagna. Nella mia versione, senza zucchero, è perfetto per il brunch di pasquetta!
Mi entusiasma sempre preparare un impasto lievitato… mi sembra quasi magia… aspettare pazientemente e vedere come si modifica, con una briciola di suspanse perché non si conosce mai l’esatto risultato finché non tagli! Sembra di creare qualcosa di più di un piatto, mi sembra quasi di poter dare forma a un desiderio.