Ricette salutari dal mondo
Ero davvero di corsa in quella giornata per cui mi ero portata avanti cucinando tutta la cena il giorno prima! Ma era da tempo che volevo sperimentare il Gazpacho, servendolo come una sorta di aperitivo… e così ho fatto! E’ è stato facilissimo prepararlo! Taglia, affetta e frulla, niente di più veloce! Ho finito le mie faccende mentre lui riposava in frigo e l’ho versato nei bicchieri appena gli ospiti sono arrivati. Che dire… è perfetto per l’estate!
Pane, focaccia, pizza, non so nemmeno io come definirla… ma quando arrivo di corsa all’ora di cena, e non ho idea di cosa preparare, questa è una delle mie ricette preferite! In casa la farina non manca mai, posso utilizzare tutte le verdure che avanzano in frigo e così in un batter d’occhio, la panfocaccia è servita!
La prima cosa che mi insegnarono a fare nella scuola di cucina a Bali fu proprio il Sambal; in un grande mortaio di pietra venivano pestati tutti gli ingredienti fino a formare una crema grossolana perfetta nel suo equilibrio! Esso è alla base di moltissime ricette indonesiane e ne esistono tantissime varietà regionali ma sicuramente per apprezzarlo dovete amare il piccante, anche se nulla vi vieta di farlo, nella vostra cucina, eliminando il peperoncino!