Finalmente eccomi di nuovo qui a scrivere! Sono stati mesi piuttosto impegnativi per me, intervallati da un’estate ricca di viaggi che mi ha lasciato il cuore pieno di emozioni e tante idee per la testa. Ricominciamo con una ricetta semplice e veloce ma ricca di gusto, ispirata proprio dal mio ultimo viaggio a Seattle.
WALDORF SALAD
Ingredienti
- 4 Coste di sedano circa 200 g
- 1 Mela rossa circa 150 g
- 1 Mela verde circa 150 g
- 100 g Uva nera
- 50 g Lattuga mista
- 30 g Noci tostate e tritate
- ½ Avocado circa 150 g
- 80 g Yogurt bianco alla soia o altro yogurt
- 1 Cucchiaio Succo di limone
- 1 Cucchiaino Sale
- q.b. Pepe macinato
Istruzioni
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Lavare e tagliare il sedano a pezzetti.
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Lavare le mele, togliere il centro e tagliarle a cubetti, quindi cospargere con succo di limone e mescolare bene.
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Dividere anche l'uva a metà.
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In una piccola ciotola mettere la polpa di avocado, aggiungere lo yogurt, sale, pepe e mescolare bene.
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In un contenitore da portata mettere tutti gli ingredienti tagliati, lattuga, noci e infine conditi con crema di avocado.
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Servire.
Note
Questa è la mia versione preferita, ma è una ricetta che si presta a molti cambiamenti a seconda dei tuoi gusti; ad esempio, puoi aumentare o diminuire il sedano o utilizzare un altro tipo di frutta secca come le nocciole.
Puoi assaggiarlo appena fatto o lasciarlo raffreddare per qualche ora almeno in frigo.
